మామిడికాయ కోడికూర

ఎముకల్లేని కోడిమాంసం - 1/2 కిలో 

నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూను 

మామిడికాయ - 1 చిన్నది

వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 

పచ్చిమిర్చి - 3

పెరుగు - 1 టేబుల్ స్పూను 

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా 

ఉల్లిపాయలు - రెండు 

పసుపు - టీ స్పూను 

కారం - 2 టీ స్పూన్లు 

జీరాపొడి -1/2 టీ స్పూను  

ధనియాలపొడి - 1/2 టీ స్పూను 

జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను 

పంచదార -1/4 టీ స్పూను 

నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు 

కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు 

                                   కోడిమాంసం కడిగి నిమ్మరసం,పెరుగు పట్టించి 1/2 గంట నాననివ్వాలి.ఉల్లిపాయలు ముద్దగా చేయాలి.మామిడికాయ చెక్కు తీసి ముక్కలు కోసి,వెల్లుల్లి,పచ్చిమిర్చి వేసి మిక్సీలో మెత్తగా చేయాలి.బాండీలో 2 స్పూన్లు నూనె వేసి కాగాక కోడిమాంసం  వేసి మధ్యరకం మంటమీద నీరు ఇగిరేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టాలి.మరో బాండీలో మిగిలిన నూనె వేసి జీలకర్ర,కరివేపాకు కొద్దిగా వేసి వేగాక ఉల్లిముద్దని వేసి వేగనివ్వాలి. తర్వాత మామిడికాయ పేస్ట్,పసుపు,జీరాపొడి,ధనియాలపొడి,కారం,పంచదార వేసి 5 ని.లు వేయించాలి.అది వేగాక వేయించిన కోడిమాంసం ఉప్పు,వేసి బాగా కలపాలి.కొద్దిగా నీళ్ళు చిలకరించి మూతపెట్టి 20 ని.లు తక్కువ మంటమీద ఉడికించాలి.పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లి దించాలి.